Ce dimanche 27 février dernier au matin, je reçois dans ma boîte mail, un e-mail m'apprenant la venue de Keisho Ohno, le soir même à 20 km de chez moi !! O joie !!

Mais, ce qui est rigolo, c'est que la star ne va pas jouer n'importe où, pas dans une salle à 3000 places ou dans un bar huppé, nooon, Monsieur et sa troupe vont jouer dans un mini restaurant - bar dans une station de ski de fond paumé dans les Bauges... A Saint François de Sales...

* Qui est Keisho Ohno ?

Monsieur Ohno est un joueur de shamisen, la guitare japonaise au son très particulier, maître dans sa discipline, il arrive avec magie à mélanger la musique traditionnelle japonaise et son moderne.

Bref, après 1h de retard, le voilà arriver sur scène avec ses 2 musiciens : un joueur de Shakahuchi (la flûte japonaise), tromboniste et un joueur de tambour / taïko. Il ne nous jouera que 5-6 compositions grand max mais voilà, la magie était bien là !!

Et qu'elle harmonie !!!

D'ailleur, j'ai acheté son CD.

* Connaissez-vous le syndrome de Paris ?

C'est un syndrome assez connu qui consiste à une japonaise de tomber en dépression suite à un long séjour à Paris. En effet, la malade après avoir suée sang et eau pour pouvoir se payer un long séjour de détente à Paris, réalise petit à petit que paname n'est pas le paradis escompté. Eh oui, Paris est une très belle ville mais remplie de cons, donc pour le romantisme c'est souvent râpé... En plus, la ville est super sale ! Alors, forcément, la fille déprime... Et certaines même, se suicident.

* Un autre syndrome existe :

Mais celui-ci ne concerne plus les japonaises directement, mais plutôt aux gaijins mâles, même si ce sont les japonaises qui en sont les responsables. Leurs vengeances ?

Ce syndrome se nomme : le syndrome mayonnaise. Cette maladie a pour caractéristique de toucher les jeunes hommes qui ont l'habitude de sortir avec des japonaises. En effet, à force d'en posséder, le Don Juan rentre dans un cercle vicieux qui l'oblige à vouloir conquérir toutes les filles sortant avec des étrangers. Le malade apercevant un couple mixte est immédiatement atteint d'une forte jalousie compulsive qui peut le pousser à l'envie de meurtre. En effet, il ne peut pas accepter qu'un autre étranger ait du succès auprès de la gente féminine nippone. Si, il en a l'opportunité, il fera tout son possible pour la conquérir puis, si par miracle, il réussit, il l'a jettera après usage. Il l'a séduira même si elle n'est pas à son goût et même si elle est très moche. C'est juste pour le principe.

En lisant ces quelques lignes, beaucoup vont sourire, mais cette maladie n'est pas si rigolote que ça. Ne pas pouvoir conquérir toutes les japonaises sortant avec un étranger rend le malade dépressif. Atteint de boulimie sexuelle, cela peut lui poser de gros problèmes, surtout si le concubin voit sa copine se faire flirter par un autre et que par malchance, il est très susceptible.

* Pourquoi mayonnaise ?

Car comme pour la mayonnaise, dès qu'on en a goûté, on ne peut plus s'en passer.

Tout le monde connait les sushis, ce plat à base de riz vinaigré qui est accompagné de feuilles d'algues et de différents aliments. On veut vous en faire bouffer des tonnes en France ! Vu le coût de fabrication et leurs marges de bénéfice, tu m'étonnes qu'ils veulent qu'on en mange ! Surtout qu'en France, ils sont spécialement dégueulasses, passons.

La légende veut que ça ne fasse pas grossir, c'est comme son nom l'indique, c'est une légende. Manger du riz accompagné de mayonnaise, de poisson, de crevettes ou de viande, ça ne fait pas maigrir, au contraire ! Bien sûr, si on en mange 2-3 assiettes on ne risque pas de prendre des kilos ! Mais au bout de la quinzième...

Bref, pour en revenir en France, on voit émerger un peu partout surgir des restaurants de sushis à « tapis roulant », ces restaurants stylisés vous proposent dans une ambiance typée, de déguster des assiettes de sushis qui vous sont acheminés par un tapis roulant. C'est sympa, c'est chouette, c'est fun mais punaise que c'est cher ! 3,4,6... les deux misérables sushis, c'est une honte ! Ils n'ont rien compris au principe du kaiten-zushi. Je vais me charger de vous remettre sur les rails.

* Ca vient ! Ca vient !

* Qu'est ce que les kaiten-zushi ?

Les kaiten-zushi sont des restaurants de sushis proposant des sushis qui défilent sur un convoyeur. Les aliments peuvent être commandés oralement ou on se sert directement. Soit le prix est défini à l'entrée (généralement à 105 yens) soit le prix correspondra à la couleur de l'assiette consommée.

Arrivée à l'entrée, on est pris en charge par une serveuse qui désigne les places au comptoir ou à une table. Bien installé, on commence par se laver les mains avec une serviette mouillée puis on prend une tasse, on y met un sachet de thé et tout en appuyant sur le robinet en face, nous y puisons de l'eau bouillante. Et voilà, on est prêt à consommer.

A la fin, on lève la main et la serveuse après avoir compté vos assiettes, vous remet un papier où y indiqué le nombre d'assiettes vidées. Puis, enfin, direction la caisse.

* Les deux types de kaiten-zushi :

- les kaiten-zushi fastfood, ce sont les restaurants les plus répandus. On en trouve partout, aussi bien en centre-ville qu'en banlieue. Leurs designs sont très simples et sobres, souvent les cuisiniers sont en cuisine et on ne les voit pas, mais dans certains établissements plus vastes, il peut y avoir des cuisiniers au milieu du tapis. Le principe est simple, pour ne perdre le moins de temps possible durant le repas, au lieu de commander et d'attendre, avec ce système de tapis, plus besoin d'attendre. Le temps des salarymen étant très précieux.

* Un kaiten-zushi est un restaurant où le client veut manger le plus rapidement possible.

- les kaiten-zushi familiaux, le principe reste le même mais, ils sont plus conviviaux et plus cool. Fini le stress de la vitesse, dans ces kaiten-zushi, on y mange tranquillement et surtout ce que l'on veut. La chaîne de restauration la plus célèbre est kura zushi. Dans leurs établissements, tout est géré informatiquement grâce à un panneau de contrôle qui permet :

- de commander

- de comptabiliser les assiettes grâce à une fente placée sous le tapis qui sert de ramasse assiettes sales.

- de jeu, en effet, une loterie s'enclenche après cinq assiettes mises dans la poubelle de table. Et avec un peu de chance, on peut y gagner une surprise, un gachapon. Ce qui fait la grande joie des enfants.

* Le menu et le tableau de commande du restaurant familial kura zushi.

* Conclusion :

Dans les kaiten-zushi, on peut y voir proposer dans les assiettes des sushis, des makis (des sushis roulés), des T-makis (des makis en cône), des fruits, des cannettes de jus de fruit, des glaces...

Mais à la différence des sushis-bar où l'on y commande des sushis de qualité, dans les kaiten-zushi, les produits sont plus fantaisistes. Déjà, ils sont moins gros que dans les suhis-bar, mais il y a beaucoup plus de variétés. Ils ne sont pas forcément à base de produits de la mer. Même s'ils sont en grande majorité comme par exemple : thon, saumon, turbo, poulpe, seiche, œufs de poisson, crevette, oursin, etc. Dont le plus étonnant est le shirako (l'appareil génital féminin d'un poisson). Mais aussi, des légumes, de la viande, etc.

On peut aussi y commander généralement de la soupe miso, de l'udon, de la bière...

* Il n'y a pas que des sushis au poisson, voici un sushi au steak haché.

Vous avez compris, les kaiten-sushi sont des restaurants conviviaux, bon-marché et accessible à tous. Ce sont en rien, des lieux branchés à prix indécents.

* Bonus : Le site officiel de kura zushi : http://www.kura-corpo.co.jp

Le gagaku (musique savante, impériale) est la musique traditionnelle japonaise datant d'un autre âge.

Aux sons extrêmements stridents, elle surprend. Ses notes font mal aux oreilles et peuvent même faire sourire à la première écoute. En effet, il faut vraiment être un grand mélomane pour arriver à apprécier ce genre de "bruit".

Même au Japon, il n'est pratiqué que par les religieux et par quelques adeptes.

Le gagaku fut très populaire durant l'ère de Nara (710-794) et de Heian (794-1185), c'était la musique officielle à la cours impériale. On pourrait peut-être, la comparer à notre musique de chambre ? Mais en version bien plus asiatique et stridente.

Elle est employée dans quatre genres d'art :

- le mikaruga, de fonction religieuse, elle sert aux célébrations du culte shintô

- le kangen, musique utilisant le gagaku

- le bugaku, la danse qui est accompagnée par le gagaku

- l'utamono, le chant qui est le seul à ne pas avoir un caractère religieux.

Pour le shintôisme, le gagaku se joue, il ne se chante pas.

* le gagaku est la musique traditionnelle japonaise depuis l'antiquité.

* I/ Le gagaku est décomposé en trois classements d’instruments :

* Les instruments à cordes (fonction rythmique) :

- le biwa est surtout employé pour le rythme

- le koto (apparition : 710-784)

- le wagon 

A noter que le koto et le shô sont des instruments pouvant servir à la divination.

* Les instruments à vent (fonction mélodique) :

- le shô (17 tuyaux dont 2 muets)

- l’hichiriki  

- le ryûteki + le koma-bue + le kagura-bue

* Les percussions :

- le taiko (moyen tambour)

- le shôko (petit tambour--gong)

- le kakko (utilisé par le chef d’orchestre)

- le sannotsutzumi (sanko)

- le shaku[byôshi] 

- le da-daiko (le grand tambour d’apparat du gagaku)

II/ Le kangen :

Il existe deux styles de kangen :

- la Gauche qui représente l’Est (les vents)

- la Droite qui représente l’ouest et plus précisément : la Corée

A première vu, il se différencirai pas les sons du shô ?

III/ Le bugaku :

Le bugaku, c'est la danse effectuée durant un récital de gagaku. Le danseur est souvent masqué et habillé d'un lourd kimono somptueux. Il utilise un bâton court ou long durant sa chorégraphie.

IV/ Les utamono :

Les utamono, les chants profanes, se classent en deux genres :

- les poèmes en chinois, rôei

- les poèmes en japonais, saïbara [issues de chants de palefreniers (pour faire avancer les cheveaux), qui par la suite ont séduit la cour…]

Ils sont composées de 3 instruments à vent, 3 à cordes et d’un shaku.

Chaque section est amorcée par l'intonation du chef de chœur avec ses plaquettes de bois, puis le chœur chante à l'unisson avec un accompagnement instrumental…

Bref, vous avez compris cet art n'est pas destiné à tout le monde. Le mieux étant de toute façon que vous vous forgiez votre propre avis, alors bonne écoute (un conseil, ne mettez pas trop fort).

Les japonais aiment rire, nous allons découvrir aujourd'hui, un autre style de bouffonerie. Précédemment, je vous avais parlé des duos, le manzai, maintenant nous verrons les solitaires, les comiques pratiquant le one-man-show à la japonaise : le rakugo.

Cet art est très ancien, datant de l'ère Edo (1603-1868), il consiste à un conteur de faire rire l'assemblée en restant assis sur ses genoux et en utilisant pour animer ses sketchs que deux ustensiles : un éventail et un mouchoir. Le conteur utilise donc ces outils pour exprimer les différents gestes de ses personnages. En effet, il joue plusieurs personnages avec qui il crée des dialogues en changeant d'expressions du visage et de voix. Il utilise énormément le mime pour détailler les actions qui se déroulent durant son histoire.

* L'éventail et le mouchoir, les deux ustensibles indispensables du rakugo.

Le comédien est toujours habillé en kimono et est assis sur un coussin qui lui même se trouve au dessus de nattes de tatamis. C'est la marque de fabrique du rakugo, un décor très épuré et l'immobilisme de son conteur.

Les histoires sont racontées très très rapidement et les situations sont vraiment cocasses. Comme dans nos bonnes blagues, il y a toujours une chute à la fin.

* Un décor sobre, des tatamis, un japonais en kimono sur ses genoux et un micro, voilà le rakugo.

C'est vraiment agréable d'assister à une représentation de rakugo, on rigole forcément suite aux dialogues truculents et aux mimiques du conteur. Les histoires sont toutes simples mais on ne peut rester insensible devant tant de maîtrise du comédien pour nous décrire son univers.

Il n'est pas vraiment nécessaire de comprendre parfaitement le japonais pour l'apprécier. Juste avec les mimiques et les gestes du conteur on passe à coup sûr un très bon moment de détente.