Meilleurs Vœux pour l'année 2010 !!!

On rentre dans l'année du tigre !! Groaaa !!

Commençons pour ce premier article de la décennie par parler du plat le plus pittoresque japonais, le osechi (Osétchi).

Étonnamment ce n'est ni le sushi ni les tenpura, l'udon, etc.

Mais bien le « O.S.E.C.H.I ».

* Qu'est ce que ce nom de plat barbare ?!

D'abord un peu de culture nipponesque.

Au Japon, deux fêtes sont très importantes durant l'année. D'abord, le 15 août qui est la fête des morts et le 1er janvier.

Vous me direz mais, le début de l'année ne se fait pas comme en Chine en Avril ?!

Non, le calendrier japonais étant à l'originel très complexe, il fut décidé en 1872 qu'il soit à l'identique des occidentaux. Dans un but certains d'ouverture culturel vers l'occident (Qui ne dura pas très très longtemps...).

Nous nous réveillons, c'est à dire que le 31 décembre au soir nous faisons la bringue.

Au japon, le 31 on le passe devant la télé et la vraie fête commence le lendemain midi jusqu'au 3 janvier environ (pour les plus bons vivants).

Et donc ce premier déjeuner de l'année est traditionnellement mangé en famille et on y mange le fameux osechi.

* Ce qu'il y a dedans :

L'osechi est présenté dans une boîte à plusieurs étages et à plusieurs compartiment.

Souvent laqué, la boîte est toujours richement décorée.

Généralement chaque famille possède la sienne. Et parfois même se passe de générations en générations.

Les aliments qui y sont présentés ne varient pas généralement d'une région à une autre, la coutume est vraiment nationale.

Dans cette boîte magique on y trouve généralement :

• des plats à base d'oeuf

• des crevettes assaisonées

• du surimi

• des fèves

• des petits poissons marinés

• des morceaux de poissons marinés

• du konjac

• des sucreries

• des coquillages de mer assaisonnés

• des shiitake

• des tiges de plantes

• des légumes marinés

etc.

Durant le repas, l'osechi est accompagné par un bol de riz nature et comme boisson du sake.

Comme vous avez compris, il n'y a pas de viande !! Aucun plat traditionnel japonais comprend de la viande.

Le goût de ces aliments est très spécial, il change beaucoup de ce que l'on à l'habitude de manger au Japon au XXIème siècle.

Mais la force de ce plat ancestral, c'est que le goût a très peu évolué au fil des siècles.

C'est un vrai repas de samurai !

Et bon appétit bien sûr !